我们平时在市面上的奶粉专区可以看到不同类型的奶粉，其中就有着我们今天要介绍的全脂奶粉和脱脂奶粉。那么全脂奶粉和脱脂奶粉的区别是在什么地方呢。会不会和全脂牛奶和脱脂牛奶的区别是一样的呢？
什么是全脂奶粉
全脂奶粉是指蛋白质的含量不低于24%，脂肪含量不低于26%，乳糖含量不低于37%的奶粉。由于很多妈妈们认为全脂奶粉的蛋白质高、营养含量足，是宝宝们最优的选择。但是却不知道，每1千克全脂奶粉是由8千克左右的纯牛乳或者纯羊乳经过消毒、脱水、干燥而成的。所以这种奶粉适合于那种需要大量补充营养的宝宝，才是比较有利的。
什么是脱脂奶粉
脱脂奶粉一般是成年人买的比较多。其中主要就是需要减肥瘦身的女生，还有就是患有高脂肪的老年人来说。由于这种奶粉的脂肪含量比较低，所以很适合这类人群的食用。
脱脂奶粉是用鲜牛奶经过加工以后，将牛奶的脂肪脱离，然后经过消毒和脱水、干燥以后获得的奶粉。脱脂奶粉的脂肪含量约为1%。脱脂奶粉由于蛋白质含量低，因此，口味比较敏感的人会认为脱脂奶粉并没有全脂奶粉好喝。
全脂牛奶和脱脂牛奶的区别
好了，前面我们介绍了关于什么是全脂奶粉和脱脂奶粉，接下来我们就要来看看，关于全脂奶粉和脱脂奶粉的区别到底有哪些吧。
1、所含脂肪量不同
全脂奶粉的脂肪含量比脱脂奶粉高了十多倍，100克奶粉中将近有30克是动物脂肪。而部分脱脂奶粉中的蛋白质和碳水化合物只有全脂奶粉的1/3，完全脱脂奶粉的脂肪含量甚至百分之一都不到，热量也低很多。
2、营养价值不同
全脂奶粉的营养价值相当于最原始的牛乳，所以所含有的营养元素是很全面的，里面的可溶性微量元素也是比脱脂奶粉高很多。尤其是蛋白质这一营养物质。所以需要补充营养的人都会选择全脂牛奶。而且宝宝由于在生长发育阶段，购买全脂奶粉会更适合。而脱脂奶粉的脂肪含量和热量都不如全脂奶粉，所以只有一些特定的人群才会去选择食用脱脂奶粉。这类人群包括希望减肥或者是希望瘦身的女性，患有严重的高血脂的老年人等人士。
全脂奶粉和脱脂奶粉哪个营养更好
全脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中未将脂肪分离出去的产品。脱脂奶粉，是指新鲜的牛奶在加工成奶粉的过程中将脂肪分离出去的产品。
通过对全脂奶粉和脱脂奶粉的营养成分的对比，我们可以看出，脱脂奶粉的蛋白质、碳水化合物含量比全脂奶粉高1/3左右，钙、磷等的含量也比全脂奶粉高，全脂奶粉的铁含量比脱脂奶粉高出3倍。
而且有研究表示，随着脂肪被分离出去，奶粉中的维生素A，E，D，K等脂溶性营养物质也会流失。
冲调：
全脂奶粉用水冲调时，由于脂肪和蛋白质的络合物，会使表面产生一层泡沫状浮垢。脱脂奶粉吸潮能力强，冲调时在水中的溶解性不是很好。
口感：
牛奶的香醇在一定程度上需要脂肪来体现。全脂奶粉之所以有特别的香气,就是靠脂肪中的挥发性成分。如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。所以脱脂奶粉的口感会稍微差一些。
用途：
全脂奶粉含有较多的脂肪，容易受高温和氧化作用而变质，所以不适合高温加工食品。脱脂奶粉因脂肪含量极少，由于不易氧化和耐藏等特点，是制作饼干、糕点、面包、冰淇淋等食品的最佳原料。
从上面可以看到，全脂奶粉和脱脂奶粉在营养成分、冲调结果、口感和用途上各有不同，不能以脱脂奶粉脂肪含量低就说脱脂奶粉好，也不能以全脂奶粉铁含量和维生素含量高就否定脱脂奶粉，选择适合自己奶粉的才是最好的。
