蒸出来的菜肴,能够最大限度保留食材的原汁原味和鲜润色泽。其实蒸汽还能够使调好味的原料快速酥烂入味,今天为你介绍6道美味蒸菜,摆脱淡而无味的标签,鲜香超过瘾~

-- 香滑蒸鸡翅 --

by 宅与路上

把鸡翅剁成了小小粒,一口一粒,鲜嫩可口超美味。

6道诱人蒸菜,鲜香美味馋死你-萌草酱

-- 用料 --

鸡中翅

木耳

枸杞(装饰用)

红薯淀粉

生抽

料酒

胡椒粉

花椒粉

白糖

-- 做法 --

❶ 鸡翅浸泡半小时以上,中间换水。

❷ 沥干或擦干水分。

❸ 从中间剖开,剁小粒。

❹ 剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,时间越长越入味(可腌制过夜)。

❺ 木耳泡发洗净,枸杞洗净用凉开水浸泡。

❻ 鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉

❼ 木耳铺在盘底,鸡翅摆在上面。

❽ 水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火。

❾ 撒入葱花和枸杞即可。

-- 小贴士 --

❶ 鸡翅剁小粒更加容易入味,而且吃起来很方便。

❷ 花椒粉只放一点点,目的是为了去腥提香,不要吃出麻味。

❸ 木耳可根据自己喜欢换成香菇。

❹ 尽量用平盘,鸡翅也尽量平铺,更容易熟透入味。

❺ 如果鸡翅量过大或者铺的较厚,可将蒸制时间延长至20分钟。