牛排的N种吃法,请给我来一打

饿了吗?我做饭给你

作为无肉不欢的人,猪肉太腻,鸡肉太柴,鱼肉太腥,羊肉味太膻,那么牛肉就是恰到好处的。特别是煎牛排的时候,当肉质粘上平底锅,配合着文火发出“呲呲”的声响再伴随着扑面而来的肉香,这无法抵挡的诱惑,咬上一口齿间爆开的满足感,幸福的要上天。

 

这么美味的牛排,请给我来一打。

牛排的N种吃法

说到吃牛排,小草可是超级喜欢。今天就跟大家来聊聊一个吃货对牛排的热衷。给大家普及几个牛排的小常识,让吃货们能更加清楚自己爱吃口味,总之我们一切是为了吃服务的~

 

▌牛排种类

 

英文 Steak 一词是牛排的统称,常见的有以下四种:

牛排的N种吃法

Tender Loin(嫩牛柳,牛里脊),又叫 Fillet(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成三成熟、五成熟或七成熟皆宜。

Rib-Eye(肉眼牛排),瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。食用时不要煎得过熟,三成熟最好。

 

Sirloin(西冷牛排,牛外脊),含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。食用中,切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。

 

T-Bone(T骨牛排):呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是肉眼,量稍小的便是菲力。

 

▌牛排熟度

 

牛排的N种吃法

一分熟牛排(Rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于Very Rare Steak)。

三分熟牛排(Medium Rare):内部为桃红且带有相当热度。

 

五分熟牛排(Medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和棕褐色,整个牛排都很烫。

 

七分熟牛排(Medium Well):牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂着粉红色。

 

全熟牛排(Well Done):牛排内部为褐色。

 

▌牛排的搭配宜忌

 

牛排的N种吃法

忌牛排 板栗,呕吐

忌牛排 田螺,不宜消化、腹胀

忌牛排 红糖,不利于营养的吸收;

忌牛排 韭菜,中毒忌牛排 白酒,容易上火

 

厨具中的LV:LC·樱花炖锅

食色生津,唯有美器。一款兼具美貌与实用价值的锅具是每个爱美食,爱下厨人的心头好。今日LIFE Sir就来给大家推荐绝版限量的樱花厨具,堪称厨具中的LV。

[今日一物:Le Creuset·樱花限量厨具]

厨具中的LV:LC·樱花炖锅

来自法国的知名厨具品牌——Le Creuset,自1925年来,便以生产色彩丰富的铸铁珐琅锅具而闻名世界,它在欧美家喻户晓,在日本也大受欢迎,因而有“厨房中的LV”的美誉。厨具中的LV:LC·樱花炖锅

樱花厨具正是日本同法国品牌合作推出的,限量绝版。

厨具中的LV:LC·樱花炖锅

这款锅具由100%生铁打磨而成,而且有防锈珐琅层,这使其拥有持久的保温、良好的密封性能,从来带来回味无穷的烹饪享受。

厨具中的LV:LC·樱花炖锅

[LIFE Sir说]

非常赞的一款樱花锅具。法国原装进口,法式厨具的骄傲,铸铁锅的代表,100%生铁打磨,沙铸法手工制作,防锈珐琅涂层,坚固耐用,持久保温、密封性佳,欧洲人称“祖宗锅”,可以传给孙辈的厨具,素有厨房中的LV美誉。厨具中的LV:LC·樱花炖锅

¥285.00

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