星巴克竟然要卖冰激凌了!光是看着就好馋…

卖过酒也卖过茶的星巴克,还将不断尝试

不知道各位读者是否也有过这样的体验,如果约了人傍晚或晚上到星巴克聚会的时候,点餐会有些尴尬。因为不想晚上喝咖啡而影响睡眠,可能就只喝杯热巧克力或只点个蛋糕喝水就算了。

星巴克也意识到了这个情况,曾经在 400 多个门店实行了“Starbucks Evenings”这个概念:在下午四点之后开始提供酒精饮料,希望以此给“星粉”多一个晚上来星巴克消费的理由。

星巴克竟然要卖冰激凌了!光是看着就好馋…

(图自 Fox News)

该项目起源于 2010 年,在 2017 年的时候甚至还开到了台北。Starbucks Evenings 的菜单包括咖啡啤酒饮品、红酒、白酒和起泡酒等。此外,还会提供坚果薯片等小吃。

星巴克竟然要卖冰激凌了!光是看着就好馋…

(图自 Honolulu Magazine

但在 2017 年 1 月中,星巴克就宣布,由于该项目未能达到预期效果,正式将项目从美国境内 400 多家门店撤下,只在西雅图臻选咖啡烘焙工坊保持酒精饮料供应。而刚刚说到的台北等其它海外门店,仍将继续保持该服务。

虽然卖酒这个概念好像行不通,但估计星巴克也不因此气馁。因为在卖酒之前,星巴克还在茶饮品上也“搞砸”过一次。

星巴克在 2012 年以 6.2 亿收购了上市公司 Teavana(茶瓦纳)。除了开始在原有门店销售茶饮品外,星巴克还开设了 4 家高端的“茶瓦纳茶吧(Teavena Tea Bars)”,提供更多样的茶饮选择。

星巴克竟然要卖冰激凌了!光是看着就好馋…

(图自The American Genius

经营 27 个月后,由于门店生意不理想,星巴克将其中 3 个门店都关闭并改造为一般星巴克门店,只保留西雅图门店作为最后试验田。

著名咨询师 Cathy Hotka 曾对福布斯这样评论星巴克的创新历程:

他们应该获得称赞,(因为他们)尝试新事物,而且在发现不可行时,及时停下了。

星巴克在创新这条路上也是越挫越勇。

今年 4 月即将卸任 CEO 一职的 Howard Schultz 表示,卸任后将专注于打造星巴克臻选和咖啡烘焙工坊概念,预计还会为顾客带来更多尝新机会。

而今年年底,上海将迎来星巴克于海外首家咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆。估计那将成为国内顾客能够试到最多星巴克“实验品”的地方了。

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